Nuria Pereira Martínez
Directora
Área Protocolo, Ceremonial, Heráldica y Eventos
Instituto Europeo Campus Stellae
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Modos de servir la mesa.
La regla de oro es que nadie debe empezar a comer hasta que la mesa esté completamente servida, no debemos servir un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan terminado y les hayan sido retirados los platos y cubiertos.
El orden tradicional de las comidas es:
- Entremeses o entrantes suaves
- Crema, sopa o puré
- Pescado
- Plato principal
- Repostería, quesos y frutas.
Las ensaladas se sirven normalmente después de las sopas.
Servir:
• La comida debe servirse por la izquierda del comensal y se retiran por la derecha.
• Se sirve antes a las damas que a los caballeros, empezando por la primera dama de la derecha del anfitrión continuando hacia la izquierda. Si se hace pasar las bandejas y las fuentes por la mesa se debe hacer de izquierda a derecha en sentido contrario a las agujas del reloj. Antes de servir el postre todos los platos, cubiertos, saleros, etc., tienen que ser quitados de la mesa. Y pondremos en su lugar la cubertería apropiada para el postre. Hay muchos estilos de servir la mesa entre los que destacan los estilos al Plato o Simplificado, a la Francesa, a la Inglesa y a la Rusa.
SERVICIO A LA FRANCESA:
SERVICIO A LA INGLESA:
SERVICIO A LA RUSA:
