¿Qué debemos hacer si un invitado llega tarde?
Una espera de 45 minutos ó 1 hora es más que suficiente. Si la persona avisa a última hora que no va a llegar, se debe retirar su puesto y quitar su silla antes de servir los postres, nunca antes.
Si avisa de que va a llegar atrasado y aparece en el momento en que se está sirviendo el segundo plato, incorpórelo amablemente, y ofrézcale aumentar su ración pero “por delicadeza a los demás invitados” nunca le ofrezca el primer plato: ya se lo perdió.
El objeto de esta norma de protocolo, como todas las demás es evitar un trastorno innecesario a los demá comensales , obligándoles a moverse de su puesto para quitar un servicio, y tenr que posteriormente colocarlo en caso de que apareciese. De este modo , antes de los postres, es correcto, ya que es en ese momento cuando se hace una limpieza de la mesa, se retiran todo: platillos del pan, copas de vino, etc. De este modo no se nota si retiramos una silla y los cubiertos.
Nuria Pereira Martínez
Area Protocolo y eventos internacional
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